Голубая агава

Голубая агава – фото

Подходящая для производства текилы голубая агава, в Мексике растет в штатах: Халиско, Гуанахуато, Наярит, Мичоакан, Тамаулипас. Культура производства и выращивания голубой агавы хорошо развито в штате Халиско, поэтому этот мексиканский штат является основным штатом производства текилы.  В свою очередь  штат Халиско имеет две географические зоны: «низкая» земля, расположенная на юго-западе и противоположная – «высокая» земля, располагающаяся на северо-востоке.

«Низкая» и «высокая» земля различаются различными почвами, вследствие различной высоты над уровнем моря, так же они немного отличаются климатическими условиями. В частности  на «низкой» земле в основном преобладает вулканическая почва, а на «высокой земле» почва содержит много железа, поэтому имеет бурый цвет.  Естественно, что из за разницы в почве различается и вкусовые качества голубой агавы, поэтому большинство производителей смешивают агавы из этих районов.

Rating: 5.0. Из 2 голосов.
Please wait...